1. **丰富的维生素与矿物质**：每100克卷心菜含有约60毫克的维生素C，200毫克的钾，以及维生素B1、B2、P、K等。维生素C具有增强免疫力和抗氧化作用，钾有助于降低高血压风险。
2. **抗氧化作用**：卷心菜中的抗氧化成分能有效抵抗自由基，延缓细胞衰老，对预防动脉硬化等常见病有积极作用。日本北海道原子能环境中心的研究表明，卷心菜的抗氧化能力在常见蔬菜中位居前列。
3. **维护心血管健康**：卷心菜中的钾可以拮抗钠，有助于降低血压，对心脑血管健康有益。
4. **保护骨质**：卷心菜中的维生素K有助于增强骨质，预防骨质疏松。
5. **保护胃黏膜**：卷心菜富含的维生素U样物质对胃火及胃溃疡的预防和治疗有良好效果。
6. **防癌抗癌**：卷心菜中含有异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死导致白血病的异常细胞；吲哚类化合物具有抗癌作用；萝卜硫素是强效的抗癌成分，常吃卷心菜有助于预防癌症。
7. **美容养颜**：卷心菜中的抗氧化成分有助于防止皮肤衰老，促进血液循环，美白肌肤，预防皮肤色素沉着和老年斑。
8. **促进消化与预防便秘**：卷心菜含有丰富的纤维，有助于增进食欲，促进消化，预防便秘。
9. **适合多种人群**：卷心菜营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、贫血患者、高血压患者、需要美容养颜的人群。
总之，卷心菜作为一种营养价值高、健康益处多的蔬菜，应该成为我们日常饮食中不可或缺的一部分。